Суп-пюре из листьев крапивы

Жгучая трава, которую мы стараемся обходить стороной, применяется в медицине и косметологии. Из нее готовят лекарственные отвары, полощут волосы для их укрепления. Завоевала любовь многих людей крапива и как продукт питания. Ее молодые листья используют для приготовления салатов, супов, начинок для пирожков. Она идеально подходит людям, следящим за своей фигурой. Ведь в ней содержится минимальное количество калорий. Немного отвлекусь от темы, хочу напомнить вам о сайте familydog.ru на нем предлагается дрессировка щенка в лучшем виде и на хороших условиях.

Суп-пюре из крапивы.
Для его приготовления следует взять такие продукты:
- 0,5 кг молодых листьев крапивы;
- 0,5 ст. пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;
- вода;
- перец черный молотый;
- соль;
- сметана.

Крапиву тщательно промыть, дать стечь воде, листья отделить от стеблей. Вскипятить около 1 л воды, отварить в ней листья в течение 5 минут. Воду слить в отдельную посуду, а листья хорошо размять. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, прожарить в нем муку до красивого золотистого цвета. В муку понемногу вливать отвар крапивы. Добавить истолченные листья, перемешать, немного посолить и поперчить. Поставить кастрюлю с образовавшейся массой на огонь. Проварить суп в течение 10 минут.
Суп-пюре готов. В каждую тарелку добавить по столовой ложке сметаны.
Приятного аппетита!