Петрушка обыкновенная. Научное название — апиум петро-селинум.

Это — всем известное огородное двухлетнее растение.Разводят петрушку так же, как и морковь. Только петрушка требует больше влаги, чем морковь. Близко растущие кусты петрушки следует продергивать, чтобы получился более обильный сбор семян. Для лечебных целей идут мелкие тонкие корешки петрушки, семена и листья. Семена петрушка дает только на второй год. Их собирают, тщательно просеивают, чтобы не попало никаких примесей — ни пыли, ни стебельков — и сохраняют в ящиках. Приготовляемый из семян порошок держат в плотно заку поренных банках. Чтобы получить порошок, семена и другие части растения высушивают, толкут, растирают в ступке и просеивают через сито. Порошки получаются разных сортов: крупные, средние и мелкие. Из крупных делают отвары, средние употребляют для приема внутрь, а из мелких делают мази.

Порошки долго хранить нельзя, потому что они теряют силу. Поэтому, лучше всего порошок приготовлять на каждый данный случай и никогда не держать порошок без употребления дольше месяца. Корни, листья и семена петрушки действуют как мочегонное и ветрогонное средство. Выжимаемое из семян петрушки масло врачи прописывают при триппере по 2—3 капли два или три раза в день, затем при воспалении мочевого канала и при камнях в мочевом пузыре.

Ствар из корня сушеной или свежей петрушки, от 2 до 6 золотников на бутылку, употребляют как мочегонное и потогонное средство при завалах печени, водянке и неправильном кровообращении. При ушибах и нарывах прикладывают к больным местам нарезанные листья петрушки. Отваром из листьев обмывают тело от укуса насекомых. При сильных приступах лихорадки больным дают пить сок петрушки — от 1/3 до 1/2 фунта. Животным при задержке мочи, при ревматизме, застарелой коросте и опухолях, при хроническом воспалении легких дают отвар петрушки.

Из петрушки приготовляют также очень хорошее средство против вшей. Для этого семена петрушки растирают в мельчайший порошок и делают мазь с маслом или свиным салом: на две весовые части масла надо брать одну весовую часть семян. Кроме мази, помогает также и отвар из 7 золотников семян на 1 фунт воды. Этим отваром животных надо обмывать.