Главная страницаНовости Публикации

04/05/13

Для чего необходима коптильня?



Для чего необходима коптильня?
Используя устройство для горячего копчения, можно в течение нескольких часов при температуре от 70 до 150 градусов, получить блюдо с великолепным вкусом. Обратим ваше внимание на то, что длительность указанного процесса напрямую зависит от продукта, который вы желаете приготовить, величины кусков, а также некоторых особенностей конкретных рецептов.

Говоря о преимуществах указанного способа приготовления, нельзя не отметить то, что продукты в полной мере сохраняют сочность, при этом болезнетворные бактерии погибают от действия высокой температуры. К примеру, лосось расслаивается на аккуратные, как будто специально нарезанные части. Отметим, что тут вы можете выбрать коптильню по приемлемой цене.

Коптильни горячего копчения позволяют добиваться необходимого температурного режима и поддерживать его на каждом их этапов приготовления блюда. Отметим, что жар обеспечит готовность продуктов, а древесный дым придаст им чарующий аромат. Для обеспечения успешной процедуры копчения, необходимо обеспечить медленное тление опилок, а не быстрое их сжигание. Для указанных целей применяется, как правило, специально пропитанная древесина, которая горит не очень быстро. Обратим ваше внимание на то, что вместо опилок (как правило, берутся опилки лиственной породы дерева) можно в коптильню поместить сухие ветки.

Выбирая древесину, не забывайте, что опилки, как соль или перец, влияют на конечный вкус блюда. Вследствие этого отдавать предпочтение стоит фруктовому дереву, ольхе или дубу. Не стоит при этом брать непросушенное дерево или хвойные породы (смола придаёт неприятный вкус). В настоящее время существует множество вариантов рассматриваемых устройств. Если вы не разбираетесь в указанном вопросе, и не знаете, где купить коптильню, а также по каким параметрам её выбирать, уточните всё это у знающих людей.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться


Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2

фыв