Главная страницаНовости Публикации

23/03/13

История пирогов



История пирогов
Еще из детских сказок мы помним, что герои любили готовить пироги и потчевать ими Иванушек, а красны девицы были румяными, как пироги. По правде говоря, само название "пирог" предполагает какое-то торжество, то есть его пекли преимущественно на праздники. На Руси пироги считались признаком домовитости. Если обратиться к истории пирогов, то самые первые пироги были высокими, прямыми и закрытыми со всех сторон. В качестве начинки использовалось преимущественно мясо. Был и другой вид пирога - открытый, и его пекли без применения специальной формы, поскольку ею была корочка, покрывающая пирог, которая была несъедобной.

Тарталетка - маленький пирог, а тарт - плоский и открытый. Выпечка присутствовала практически везде в меню Средневековья, и постепенно стали появляться все новые виды пирогов: сырный пирог, с фруктами, и так далее. Если говорить о том, где пирог появился впервые, то тут можно говорить о Древнем Египте. Еще пекари фараонов добавляли в пироги орехи, мед, и другие компоненты, которые делали пирог невероятно вкусным. На стенах могилы Рамзеса II можно увидеть рисунки, свидетельствовавшие о любви к различным пирогам.
Изготавливались они из самых простых ингредиентов, таких как мука и вода. Этой смесью оборачивалась начинка - мясо, и делалось это преимущественно для того, чтобы сохранить сок, выделяемый при выпекании.

Даже гордые римляне воспользовались рецептом выпекания пирога, и готовили его с удовольствием, используя в качестве начинки и мясо, и рыбу, и различные морепродукты. Постепенно они стали распространятся по всей Европе, и в каждой стране к ним добавлялось что-то новое. В современном понимании, пирог - тесто с начинкой, которое можно как жарить, так и выпекать. Тесто может быть как дрожжевое, так и любое другое - слоеное, бисквитное или другое.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться


Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2

фыв