Главная страницаНовости Публикации

20/02/13

Украинский борщ



Украинский борщ
Для приготовления вкусного украинского борща необходимо сделать следующее. Возьмем кастрюлю примерно на 4 литра и положим в кастрюлю предварительно вымоченное мясо. Куриного, берем 500 грамм и столько же говяжьей грудинки. По мере закипания мяса, необходимо периодически снимать пену, при этом добавить корень петрушки и пастернак. Посолите и убавьте огонь до минимума. Варить мясо еще примерно 2 часа. Для приготовления по-настоящему вкусного борща необходимо запастись временем и терпением. Необходимо подготовить три заправки для будущего блюда, читайте здесь, в блоге.

Для приготовления первой необходимо взять свежие помидоры в количестве трех штук и пробланшировать их в кастрюле, в которой вариться бульон. Проводить эту процедуру необходимо всего пару минут после этого их нужно вынуть и остудить. Затем снимите с помидор кожуру, порежьте их кубиками и обжарьте на сковородке пару минут. Чтоб приготовить вторую заправку вам понадобиться снять жир с варящегося бульона и обжарить на нем предварительно нарезанные две свеклы тонкой соломкой. Необходимо добавить в эту заправки 1 чайную ложку сахара и одну столовую ложку бальзамического уксуса. После чего нужно добавить пару половников все того же бульона и потушить заправку еще пол часа. А вот чтоб приготовить третью заправку нам необходимо обжарить мелко нарезанный лук, в количестве 2 штук, до золотистого состояния, а потом к нему добавить натертую на крупной терке морковь, в количестве 1 штуки.

Когда мясо будет готово необходимо извлечь его из кастрюли, а на его место положить порезанный картофель и варить его почти до готовности. После этого необходимо всыпать в кастрюлю третью заправку и вторую и хорошо все перемешать. Бросить туда же 5-6 черносливов и постепенно добавить 150грамм мелко нашинкованной капусты. Минут через 5 необходимо высыпать первую заправку еще раз хорошо все перемешать и выключить борщ. Дать настоятся полчаса и можно подавать порционно с добавлением мяса, зелени и сметаны. Приятного аппетита.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться


Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2

фыв