Рассказываем о чугунных сковородках гриль и чугунном прессе

Чугунная сковорода - это выбор для тех, кто приоритетом для себя ставит правильное и полезное питание. В чугунной посуде получаются самые вкусные и полезные блюда. Чугун из-за своих свойств равномерно прогревается и долго остывает. Чугунная посуда не боится царапин и падений с высоты, также она абсолютно безопасна для здоровья. Естественное антипригарное покрытие в чугунных сковородках создается после правильного прокаливания, посудой можно пользоваться практически вечно, так как даже если с ней что-то случилось, ее всегда можно реанимировать. (Читать статью: «Как правильно подготовить чугунную сковороду перед первым применением»). От себя могу сказать что посуда Биол является ярким примером качества.

Есть несколько параметров, по которым можно оценить сковороду-гриль:

1. Сковорода-гриль должна давать результат, максимально приближенный к готовке на решетке-гриль, используемой на открытом огне. Приготовленные блюда должны иметь поджаренную корочку и полоски. У сковороды-гриль ребристая поверхность, похожая на решетку для гриля. Продукты соприкасаются с разогретым дном только в местах с выступами. Так появляется поджаристая корочка, а остальная поверхность остается мягкой. Соки, вытекающие при жарке в бороздки между ребрами, испаряются, и делают блюдо ароматным и сочным. Готовить можно практически без масла — достаточно пройтись кисточкой по поверхности или слегка сбрызнуть им мясо или овощи.

2. В сковороде-гриле без проблем должны помещаться порционные стейки, рыба, овощи (кабачки, баклажаны, перец). Если мы говорим о приготовлении стейков, то одна порция не должна соприкасаться с другой. Из-за желобков чугунной гриль-сковороды на приготовленных продуктах появляются полоски, вдоль которых удобно резать ножом.

3. Вся поверхность дна сковород должна прогреваться равномерно, при выборе гриль сковороды из чугуна, с этим не возникает никаких проблем. Даже если дно чугунной сковороды больше пятная контакты плиты- не волнуйтесь, чугунная сковорода равномерно прогреется.

4. Многие рецепты требуют доводки блюд в духовке, очень удобно когда сковорода имеет съёмную ручку, но не всегда процесс извлечения и присоединения бывает удобным и быстрым. При использовании чугунной посуды очень важно перед первым применением прокалить посуду, съемная или литая ручка из чугуна позволяет сделать это правильно, а именно прокалить в духовке.

5. Сковорода должна иметь достаточно высокие желобки и сливной носик для быстрого и безопасного удаления лишнего жира. Лучше выбирать чугунные сковороды с глубокими бортами чтобы, например, мясо прогревалось равномерно — жар будет от дна и стенок. Кроме того высокие бортики защищают от брызг.
Cковорода-гриль БИОЛ 1026 имеет квадратную форму со выгнутыми сторонами, размер - 26х26см. К верхней части сковорода расширяется, поэтому площадь дна меньше и составляет 22х22см (с учетом выгнутости сторон).
Размер сковороды достаточен для того, чтобы одновременно готовить на двоих: на ней свободно помещаются пара стейков средних размеров.

Высота ребер у сковороды БИОЛ составляет 4 мм, расстояние между ними - 10 мм.Такой рельеф дна получился едва ли не идеальным - продукты не соприкасаются со всей поверхностью дна сковороды, они находятся на ребрах, в желобках которых скапливается лишний жир от приготовления, к примеру, мяса. Поэтому при выборе чугунной сковородки-гриль обращайте внимание на высоту ребер.

Сковорода-гриль имеет съемную ручку, сняв которую, сковороду без проблем можно использовать в духовке. Еще один бонус от съемной ручки – экономия места при хранении и легкость мытья даже в небольшой раковине. Сковорода имеет высоту борта 4,5 см по внешней стороне, 4 см – по внутренней. Этого достаточно, чтобы существенно ограничить количество масла или жира, разбрызгиваемого по кухонной поверхности вокруг конфорки.

Наличие сливного носика на стенке чугунной гриль-сковороды помогает безопасно сливать лишний раскаленный жир. Еще, нет необходимости лить большое количество масла, так как пища уже не будет прилипать ко дну из-за наличия высоких ребер. Этот процесс можно сравнить с приготовлением барбекю на углях, принципы схожи, да и результаты радуют – вкусная и полезная пища.