Фрукты, ягоды и соки к плову

К плову обычно подаются фрукты, ягоды, различные соки и уксус, обладающие повышенной кислотностью. Их разновидность зависит от сезона, времени года.

Все эти плоды и соки способствуют появлению аппетита, лучшему усвоению плова, дополняют органическими кислотами, минеральными веществами и витаминами, утоляют жажду во время еды, смягчают жирность и плотность блюда. И, конечно, добавление фруктов к плову оказывает целебное воздействие на организм человека. Очень рекомендуем виноград для покупки есть хороший магазин к примеру интернет магазин винограда спб vkusdostavka.ru

Клубника. Нужно выбрать некрупную клубнику, перебрать ее, снять плодоножку, облить кипятком и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет и клубника охладится, можно подавать на стол. Обычно это делают весной, если плов жирный или отсутствует аппетит.

Гранатовые зерна. К плову используются только кислые сорта. У граната отделяются зерна и ими посыпается поверхность плова перед подачей на стол. Можно подавать зерна граната в отдельной пиалочке. Используют зерна граната к плову в зимнее время, поздней осенью или ранней весной.

Ежевика. Свежесобранную ежевику нужно перебрать и очистить от примесей. Затем ягоды укладываются в дуршлаг и промываются водой. Подают ежевику к очень жирному плову или при отсутствии аппетита в осеннее время.

Виноград. Используется раннеспелый сорт черного винограда в начале лета. Этот сорт содержит меньше сахара и больше винной кислоты, поэтому с пловом создает очень приятный вкус.

Вишня. Спелые плоды вишни промыть в холодной воде, очистить от плодоножек и косточек. Подается вишня летом к жирному плову, она содержит лимонную кислоту, вызывает аппетит, способствует лучшему усвоению блюда и в сочетании с пловом создает неповторимый приятный вкус.

Урюк. Используются любые сорта, а плоды величиной с фасоль при молочно-восковой зрелости ядрышек. В такой стадии зрелости урюк содержит много аскорбиновой кислоты и в сочетании с пловом создает очень интересный вкус. Подается летом.

Соки. К плову подаются в основном свежие соки фруктов и овощей с большим содержанием органических кислот. Например, томатный сок подается к плову круглый год, гранатовый – осенью, зимой и весной, клубничный сок – весной, а вишневый и яблочный – летом.

Помимо этого к плову желательно подавать во флакончиках виноградный или яблочный уксус. Уксусная кислота способствует более быстрому усвоению мясных и жирных блюд. Не рекомендуется использовать для таких целей белый уксус или раствор уксусной эссенции, это не дает желаемого эффекта.