Информация про еду - Кекс сдобный с ромом.

Немного истории

Применение спиртного в кондитерских изделиях прежде всего связано с необходимостью сохранить тесто мягким и ароматным как можно дольше. В сдобной выпечке - это дополнительный активатор деятельности дрожжевых культур. Здесь тоже есть свои особенности: крепкое спиртное добавляют в дрожжевое тесто, вина - в кремы и десертные соусы. Например, ликёрами пропитывают вишню и сухофрукты для сочности в рецептах праздничной выпечки. А заказать маленькие пирожки для фуршета для любого вашего праздника, стало еще проще на нашем сайте http://www.zlatapechka.ru/.

Самое популярное спиртное в мире для сладкой выпечки - ром, очень крепкий и сладкий. Предлагаю рецепт сдобного кекса с ромом. Этот кекс легко готовить с использованием бытовой техники - все операции по смешиванию, измельчению я перекладываю на своих помощников.

Помощники

Комбайн с насадкой для теста

Комбайн с насадкой-тёркой или измельчитель

Миксер с насадкой-венчиком

Форма для кекса с выемкой

Таймер

Время приготовления

45 минут с бытовой техникой или 1,5 часа "вручную"

Продукты

Мука пшеничная тонкого помола 1,5 стакана

Молоко 2 ст.л.

Масло сливочное 100 г

Сахар 0,5 стакана

Соль 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.

Цедра половинки лимона

Ром 2 ст.л.

Желтки яиц 2 шт.

Ванильный сахар 2 ч.л.

Изюм 2 ст.л.

Орехи (арахис, миндаль, кешью, фундук) 0,5 стакана для посыпки

Заранее

Замочить изюм в роме

Нагреть духовку до 150 градусов

Размягчить сливочное масло

Отделить белки яиц от желтков

Измельчить в пудру ореховое ассорти

Приготовление

Просейте всю муку и отделите полстакана для теста: добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара и аккуратно влейте струйкой тёплое молоко. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут для поднятия его в 2 раза.

Размягчённое масло взбейте с сахаром, желтками и протёртой цедрой. Соедините с мукой и ванильным сахаром.

Соедините с дрожжевым кусочком теста, вымесите до гладкости и оставьте в тёплом месте на 15 минут. После чего переложите в смазанную маслом и присыпанную ванильным сахаром форму для кекса. Оставьте ещё на 10 минут. Установите таймер.

Выпекать 20-25 минут до готовности. Охладить. Выложить на блюдо и засыпать ореховой пудрой.

Подача на стол: блюдо с кексом установите в центре накрытого стола для чаепития. Нарезать порционные куски.

Приятного аппетита!