Правда ли, что обезжиренные молочные продукты полезнее?

Люди, которые следят за фигурой и занимаются спортом, как правило, стараются ограничить употребление продуктов с высоким содержанием жира. Страшные рассказы о вредном холестерине пугают, и многие бездумно следуют идее диетического питания, полностью, исключая растительные и молочные жиры.

Но так ли безопасны обезжиренные продукты?

Что скрывают производители под привлекательной отметкой «0% жирности»? Основная масса людей не знает ответы на эти вопросы, но диетологи и маркетологи активно убеждают население в пользе обезжиренного творога или йогурта, составляют специальные диеты с учетом каждой килокалории. И люди готовы переплачивать за обезжиренные продукты во имя здорового образа жизни.

Польза и вред молочных продуктов.

Но у каждой медали, как известно, две стороны. И в ограничении молочных жиров тоже есть свои плюсы и минусы. Про минусы как раз и твердят диетологи: это избыток холестерина, который создает опасность для сердечно сосудистой системы, это ожирение и сопутствующий ему ряд заболеваний. (О лечении питанием читайте на сайте - "Экология здоровой жизни")

В первую очередь, ограничить употребление молочного жира рекомендуют людям с сердечной недостаточностью, сердечно сосудистыми заболеваниями, диабетикам. Именно ограничить, а не исключить полностью!

Существуют, конечно, такие случаи, когда организм не может усваивать лактозу (молочный сахар), в силу отсутствия специальных ферментов, но такой диагноз выявляется нечасто, и поставить его может только врач. Даже при отказе от молочных продуктов, в рационе могут сохраняться кисломолочные, так как они необходимы для нормальной регуляции кишечника.

Те, кто утверждают, что молочные продукты могут вызвать рак и другие страшные заболевания, дезинформированы рекламой, не более того. Выявить реальную угрозу в каждом индивидуальном случае могут только медицинские исследования, и только после консультаций с врачом следует делать выводы о вреде молочных продуктов.

А есть ли польза от жиров, в частности от молочного жира, которого так старательно избегают приверженцы диетического питания? Конечно, но сразу стоит отметить, что положительное влияние оказывает лишь умеренное его употребление в пищу.

В таком случае молочный жир оказывает следующие свойства:

1. Способствует защите организма от переохлаждения, поэтому он просто необходим жителям северных районов.

2. Защищает кожу от сухости, вредного воздействия окружающей среды.

3. Выполняет энергетическую функцию: когда жир в организме окисляется, высвобождается дополнительное количество энергии.

4. Служит основой для образования клеточных структур, биологически активных веществ, гормонов.

5. Способствует умиротворению, снижению чувства страха, нервозности.

6. Является проводником для витаминов групп А, Е и Д.

О последнем пункте следует поговорить отдельно. Все знают о высоком содержании кальция и витаминов в молоке и молочных продуктах, именно поэтому многие их и употребляют.

Но в процессе промышленного обезжиривания молочных продуктов, эти витамины вымываются вместе с жиром, и после такой обработки, продукт становится абсолютно бесполезным.

Значительная часть кальция тоже вымывается, взамен многие производители добавляют вредные трансгенные жиры. А для придания продукту приятного вкуса, добавляются различные химические вещества. Так что покупать продукты 0% жирности небезопасно!

Какие молочные продукты следует выбирать?

Как же быть потребителю, на что ориентироваться при выборе, чтобы не попасть в ловушку маркетологов? Конечно, самый безопасный вариант – покупать молоко и молочные продукты у бабушек на рынке. Но не всем подходит такой вариант, даже полностью здоровым людям, во избежание вреда, лучше не злоупотреблять домашней сметаной, маслом или молоком.

Домашнее, безусловно, полезнее, только достаточно одного стакана молока или 2ст. л. сметаны в сутки.

Сыр и масло являются самыми калорийными продуктами, даже если это продукты промышленного производства. Употреблять их следует осторожно, а людям, которым по медицинским показателям нельзя злоупотреблять жиром, достаточно лишь 20-25г. сливочного масла в сутки.

А вот с творогом таких проблем нет, разница только в количестве килокалорий, но и она незначительная. Поэтому лучше предпочесть обезжиренному творогу, творог с нормальной 9% жирностью, этот вариант подходит даже для диабетиков.

Если говорить о магазинных продуктах, то лучше выбирать продукты со средним содержанием жира. Для масла это значение должно составлять не менее 72,5%, сметана 15% жирности, молоко 2,5% жирности (если нет медицинских противопоказаний).

Как видно из данной статьи, не всем рекламным трюкам стоит верить, и не стоит ограничивать себя в жизненно важных витаминах и минералах из-за боязни пополнеть. Разумный подход к питанию как раз и предусматривает ограничение вредных, и постепенное введение в рацион полезных продуктов.

Следуя этому принципу, лучше отказаться от употребления жирных жареных продуктов, чем налегать на обезжиренные продукты.