В чем должны храниться кондитерские изделия?

Бизнесмену, занимающемуся продажей сладостей, необходимо знать условия хранения кондитерских изделий. Речь идет не только о температурном и влажностном режиме, но и о требованиях к упаковке. Кондитерские изделия в большинстве своем скоропортящийся продукт, требовательный к условиям хранения, и это следует учитывать, чтобы минимизировать потери.

Заводская тара

Солидный и надежный производитель сладостей обязательно заботится о транспортировке продукции до точек продаж. Он обеспечивает изделия той упаковкой, которая позволит безопасно довезти их до магазина или склада с минимальными издержками в процессе перевозки.

Закупая сладости, следует обязательно обращать внимание на тару. Мелкие производители, еще не вставшие на ноги, зачастую экономят на упаковке. Так, можно купить вафли в Новосибирске в обычных коробках, упакованные по старинке. Хотя, такая продукция должна поставляться в гофролотках, которые предохраняют хрупкий продукт от повреждений при перевозке.

Фасовка на месте

В магазине многие виды кондитерских изделий фасуются для продажи. При этом также важно правильно выбирать упаковку:

• Полиэтиленовые пакеты подходят для фасовки конфет, а другие изделия, такие как вафли и печение лучше фасовать в пластиковую тару.


• Контейнеры – жесткая пластиковая упаковка идеально подходящая для фасовки хрупких кондитерских изделий. В них можно надежно хранить на витрине печенье, вафли, пирожное, бисквиты, зефир и другие сладости. Низкая себестоимость и выбор размеров контейнеров позволяют использовать данный вид упаковки для фасовки большого количества товара.


• Фольга для хранения кондитерских изделий используется редко. Чаще всего фольгу применяют для фасовки развесного шоколада. Для этого продукта – это лучшая упаковка!


• Бумага используется для выкладки на витрину пирожных и небольших рулетов. Она не предохраняет изделие от деформации, поэтому покупателю будет неудобно нести покупку домой. Поэтому в бумагу упаковывают сладости, предназначенные для употребления сразу после покупки, например – в закусочных и кафе. Как альтернативу стоит предложить контейнеры.

Сегодня можно купить оптом конфеты «Тоффи» в Новосибирске, батончики, бисквиты и кексы в упаковке Флоу-Пак, которая очень удобна и продлевает срок годности продуктов. Покупка расфасованных сладостей позволяет сэкономить на упаковке на месте, однако лишает продавца возможностей развешивать продукцию на свое усмотрение. Некоторые изделия можно выставлять на витрину в гофролотках, при этом продавцу придется взвешивать их при покупателе. При большой проходимости это увеличивает время на обслуживание одного посетителя.

Правильная упаковка – важное условие для успешной торговли сладостями. Ошибки в этом вопросе могут стать причиной дополнительных издержек из-за порчи продукции и потери товарного вида.