Роскошь вкуса и неповторимость аромата индийского чая

Индия – второй в мире поставщик высококачественного красного чая, и первый – среднего и «массового». Лишь малая часть последнего, однако, идет на экспорт, потому что индусы, как никто другой, любят пить чай. У нас индийский чай можно купить практически в каждой чайной лавке или универсаме.

Чай в Индии начал выращиваться относительно недавно – лишь в конце XIX века. Существует легенда, согласно которой в Индии чайных растений вообще не было, и только благодаря англичанам, которые посадили небольшое количество кустов украденного в Китае чая, на равнинной территории Индии появились первые чайные плантации. Однако у подножия Гималаев чайные деревья росли задолго до оккупационных действий англичан. Правда, чай тогда совсем не культивировался, и лишь собирался местным населением с дикорастущих кустов. На сайте http://www.rusteaco.ru/shop/vesovoj_chaj/indijskij_chaj/ вы можете купить индийский чай по приемлемой цене.

В большинстве своем индийский чай – это купаж, то есть смесь нескольких сортов. В чистом виде в Индии культивируется только 4 сорта. Затем крупные фирмы в различных пропорциях смешивают чаи с разных плантаций, и лучшая смесь становится образцом для текущей партии. Кстати, купажи меняются с каждым урожаем, поэтому чаи необходимо пробовать, прежде чем закупать партиями, в надежде вспомнить былой вкус. Самым дорогим сортом индийского чая является Даржилинг – так называемый чай первого сбора. К сожалению, он распространяется, по большей части, на аукционах. Завозимые в Россию «Даржилинги» – купажи третьего (!) сбора. Однако в элитных чайных лавках можно встретить и Даржилинг второго сбора. Стоимость его будет начинаться от 1 тыс. рублей за 100 гр.

Ассам – чай, который служит отличным акцентом в любом купаже. Его темный настой, терпкое послевкусие и насыщенность не останутся незамеченными даже обывателем. Чистый Ассам практически не продается. Нилгири – это чайный сорт, собираемый на южноиндийских плантациях. Не имеет практически ничего общего с северно-индийскими сортами. Очень похож по вкусу на цейлонский чай, который выращивается в Шри-Ланке.