Главная страницаНовости Публикации

20/05/13

Осетинский пирог



Осетинский пирог
Осетинский пирог является традиционным блюдом Кавказа. Традиционный осетинский пирог представляет собой закрытый пирог из дрожжевого теста с разнообразной начинкой. Для начинки используется мясо, сыр, овощи.

Начинки осетинских пирогов могут быть весьма разнообразны. Для приготовления осетинского пирога с мясом, как правило, берется говяжье мясо. Такой осетинский пирог имеет традиционное название фыдчин.

У каждой хозяйки в Осетии свой рецепт осетинского пирога, но основной особенностью такого пирога являются тонкие слои теста, прикрывающие сочную начинку. Если тесто у осетинского пирога слишком толстое, то это выдает неопытную или неумелую хозяйку, которая его готовила.

Для того, чтобы получился настоящий традиционный осетинский пирог, необходимо взять муку и дрожжи наивысшего качества. Тесто замешивается и раскатывается исключительно руками, именно поэтому оно получается таким мягким и воздушным.

Для приготовления пирога берется одинаковое количество теста и начинки, потому что слой теста не должен быть толстым, а начинки должно быть много, она должна хорошо пропечься и быть сочной. Особенностью осетинских пирогов является то, что даже на следующий день после приготовления, их можно разогреть, и при этом они не потеряют своих вкусовых качеств.

Также следует отметить, что согласно кавказским традициям выпечки осетинских пирогов, эти пироги никогда не пекут в четном количестве, если конечно это не похороны. Поэтому, хозяйкам, желающим напечь осетинских пирогов, необходимо обратить внимание на этот нюанс, ведь раз пирог традиционный, значит нужно придерживаться и традиций, связанных с его приготовлением.

Осетинские пироги – очень вкусное национальное блюдо. Оно придется по вкусу не только любителям кавказской кухни, но и всем, кто любит вкусно и сытно поесть.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться


Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2

фыв