Главная страницаНовости Публикации

28/02/18

Как применяются инвертные сиропы и гели в кондитерском искусстве



Как применяются инвертные сиропы и гели в кондитерском искусстве
Кондитер профессионал и любитель отличаются друг от друга в знаниях и умелом применении различных ингредиентов. Тем более сейчас их существует невероятное множество, и все они выполняют определенные цели, помогают сделать продукцию более привлекательной визуально, более вкусной, помогают ей храниться дольше и так далее. Особого внимания заслуживают и такие ингредиенты, как инвертные сиропы и кондитерские гели. Именно о них мы и поговорим в данной статье.

Для чего вообще применяются инвертные сиропы? В первую очередь для того, чтобы задать необходимую структуру, а также значительно улучшить текстуру пасты. Также они снижают общий уровень влажности продукта. Но это далеко не все! Еще они помогают сформировать красивую и хрустящую корочку, золотистого цвета. Стоит отметить, что здесь вы можете заказать и купить сиропы, гели совсем недорого.

Кроме этого, они помогают продукту сохранятся значительно дольше, а это всегда большой плюс, ведь чем длительнее хранится продукция, тем меньше вероятность того, что она испортиться так и не найдя своего покупателя. Последним преимуществом использования инвертного сиропа является то, что он помогает улучшить вкус, аромат и цвет кондитерского продукта. Сейчас такие сиропы активно используют в создании разного рода сладостей, мороженного, и другой продукции.

Теперь давайте поговорим о кондитерских гелях. В первую очередь они предназначены для того, чтобы украсить готовую продукцию, например торт. С их помощью можно создать сложные фигурки, рисунки, формы и так далее. Если говорить о вкусовой составляющей, то кондитерский гель может быть, как безвкусным, так и с легким привкусом фруктов, ягод, меда и так далее. Также благодаря кондитерскому гелю можно сделать интересное покрытие. Особенно красиво получается когда покрывается торт толстым слоем геля, а внутри него хранятся фрукты или различные добавки. Кстати, это будет не только визуально привлекательно, но еще и очень – очень вкусно! Кроме того, кондитерский гель помогает избежать высыхания продукции. Достаточно просто покрыть ее этим чудо-изобретением, и вот, пожалуйста. Срок годности изделия будет значительно длиннее.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться


Translate to English
Сейчас на сайте посетителей:2

фыв